Sur le terrain

Peter Meyer élève des poulets de chair en Afrique du Sud. Il est un grand admirateur du KwaZulu-Natal Poultry Institute (KZNPI), où il a suivi trois cours, tous soutenus par la World Poultry Foundation. « Ils font un travail formidable », s'exclame-t-il.

Peter élève entre 1 000 et 1 500 volailles par cycle dans la province du Limpopo et vend principalement sur le marché des animaux vivants, car l'abattoir le plus proche est très éloigné. Mais il affirme : « À une si petite échelle, nous nous privons nous-mêmes ; nous devons nous développer. »

Lors de son premier cours KZNPI sur la biosécurité, il s'est rendu compte que sa ferme était située trop près de la communauté ; il devait déménager. Après avoir suivi le cours en ligne « Profitable Broilers – Advanced Course », Peter a amélioré la qualité de son mélange alimentaire, cherché un fournisseur de poussins plus fiable, opté pour l'eau potable municipale et fait appel aux services d'un comptable externe.

Avide d'apprendre toujours plus, le jeune agriculteur, qui avait étudié l'ingénierie électrique mais avait suivi son cœur pour se lancer dans l'industrie avicole, a saisi l'occasion de suivre le récent cours sur les abattoirs et la sécurité alimentaire organisé par le KZNPI. Il a été stupéfait de voir un conférencier installer un abattoir à faible débit au milieu de la salle de classe et d'apprendre son prix raisonnable.  « C'est faisable, s'est-il dit, je pourrais exploiter mon propre abattoir ! »

Pour Peter, le point culminant de ce cours de cinq jours a été la visite d'un petit abattoir où « la pratique a donné tout son sens à la théorie », s'est-il exclamé.  Les participants ont été guidés dans toutes les étapes, de la manière de tenir la volaille à l'emballage soigné de la viande, en passant par toutes les étapes intermédiaires, chacun abattant quatre poulets. Il a ainsi compris, par exemple, pourquoi il fallait 10 à 15 litres d'eau pour nettoyer correctement une volaille. « Waouh, a-t-il déclaré, cette visite a été l'une des plus belles expériences de ma vie. »

Pendant les 960 kilomètres qui le séparaient de chez lui, Peter, qui venait de terminer un cours en ligne sur les petites entreprises à l'université de Johannesburg, a eu tout le temps de faire des calculs et de réfléchir à la manière d'améliorer ses conditions de vie et d'aider sa communauté dans le village de Taaiboschgroet.

Il envisage désormais de vendre certains actifs et d'acheter un terrain adapté à l'élevage de poulets de chair. Il aimerait construire des poulaillers automatisés, fermés et climatisés, et bien sûr, se procurer un petit abattoir avec l'aide de sa municipalité pour obtenir les permis coûteux.

En effet, Peter, « c'est faisable ». Bonne chance !