Desde el terreno

Peter Meyer cría pollos de engorde en Sudáfrica. Es un gran admirador del Instituto Avícola de KwaZulu-Natal (KZNPI), donde ha realizado tres cursos, todos ellos con el apoyo de la Fundación Avícola Mundial. «Están haciendo un gran trabajo», exclama.

Peter cría entre 1000 y 1500 aves por ciclo en la provincia de Limpopo y las vende principalmente en el mercado de animales vivos, ya que el matadero más cercano está muy lejos. Sin embargo, afirma: «A tan pequeña escala, nos estamos robando a nosotros mismos; tenemos que crecer».

Durante su primer curso de bioseguridad del KZNPI, se dio cuenta de que su granja estaba situada demasiado cerca de la comunidad y que tendría que trasladarse. Después de realizar el curso en línea «Profitable Broilers – Advanced Course» (Pollos de engorde rentables – Curso avanzado), Peter mejoró la calidad de su mezcla de piensos, buscó un proveedor de pollitos más fiable, pasó a utilizar agua potable municipal y contrató los servicios de un contable externo.

Ávido de aprender cada vez más, el joven granjero, que había estudiado ingeniería eléctrica pero siguió su corazón y se dedicó a la industria avícola, aprovechó la oportunidad para asistir al reciente curso sobre mataderos y seguridad alimentaria de KZNPI. Se quedó asombrado al ver cómo un ponente instalaba un matadero de bajo rendimiento en medio del aula y al conocer su razonable precio.  «Es factible», pensó, «¡podría poner en marcha mi propio matadero!».

Para Peter, la culminación del curso de cinco días fue la visita a un pequeño matadero donde «las prácticas dieron sentido a la teoría», exclamó.  Los participantes recibieron instrucciones sobre todo, desde cómo sujetar el ave hasta cómo empaquetar bien la carne, y todo lo demás, mientras cada uno sacrificaba cuatro pollos. Por ejemplo, comprendió por qué se necesitan entre 10 y 15 litros (de 2,5 a 4 galones) de agua para limpiar adecuadamente un ave. «Vaya», dijo, «la visita fue una de las cosas más bonitas que he visto nunca».

Durante el viaje de 600 millas de regreso a casa, Peter, que recientemente había terminado un curso en línea sobre pequeñas empresas en la Universidad de Johannesburgo, tuvo mucho tiempo para hacer cálculos y pensar en cómo mejorar su sustento y beneficiar a su comunidad en la aldea de Taaiboschgroet.

Ahora tiene la mirada puesta en vender algunos activos y comprar un terreno adecuado para una granja de pollos de engorde. Le gustaría construir gallineros automatizados, cerrados y con refrigeración y, por supuesto, adquirir un pequeño matadero con la ayuda de su municipio para obtener los costosos permisos.

De hecho, Peter, «es factible». ¡Buena suerte!