Sur le terrain

Vuyani Mfene se caractérise par son enthousiasme et sa passion pour l'aviculture. Peu après avoir suivi le cours « Managing a Poultry Abattoir » (Gestion d'un abattoir avicole) parrainé par la World Poultry Foundation au KwaZulu-Natal Poultry Institute, le jeune Sud-Africain a fièrement partagé ses réalisations avec le personnel du KZNPI : des rangées de poulets frais dodus, de taille uniforme et soigneusement emballés.  

Après avoir étudié à la Buhle Farmers' Academy et obtenu un certificat national en agriculture de l'Ekurhuleni Agricultural College, ainsi qu'une recommandation élogieuse de la part de l'établissement, Vuyani a décroché le poste de directeur d'un élevage de poulets de chair comptant entre 1 000 et 2 000 volailles. L'exploitation vend ses produits sur le marché du vivant, mais transforme également les volailles de manière traditionnelle.  

Afin d'améliorer la qualité des produits et d'apprendre à gérer un petit abattoir de manière plus moderne, les employeurs de Vuyani l'ont envoyé au KZNPI. Revenant sur son expérience, Vuyani a déclaré : « C'est le top. Ils nous ont bien traités. J'ai adoré l'ambiance ! » Il a ajouté : « Les participants au cours étaient sur la même longueur d'onde, nous sommes devenus comme une famille en cinq jours. » 

Vuyani a souligné avec enthousiasme les aspects clés de la formation : apprendre la meilleure procédure pour éviscérer un oiseau, le temps de refroidissement approprié après le plumage, les étapes à suivre pour maintenir une bonne hygiène, et le conditionnement et le stockage appropriés du produit. L'un des principaux enseignements qu'il a tirés a été d'apprendre à manipuler les oiseaux avant leur transformation afin de réduire leur stress et de conserver la tendreté de la viande – « Décharger les oiseaux à l'ombre », par exemple.  

Vuyani aimerait que sa ferme cesse de vendre ses produits sur le marché du vivant. « Les aliments pour animaux sont trop chers », fait-il remarquer. À son retour du cours, il a proposé l'achat d'une nouvelle machine comme prochaine étape vers la mise en place d'un abattoir moderne à la ferme. Cette modernisation, explique-t-il, contribuerait à réduire les coûts d'alimentation, à garantir que les volailles soient abattues au moment et au poids idéaux, et à accroître le potentiel commercial de la ferme.     

Ambitieux, énergique et curieux, Vuyani aspire à retourner au KZNPI pour suivre un cours sur la production de poulets de chair. Un jour, il envisage de gérer une ferme verticale qui « fait tout » !

Pour l'instant, nous souhaitons à Vuyani beaucoup de succès dans ses efforts pour mener la ferme vers de nouveaux sommets !

Pour en savoir plus sur le KZNPI et ses cours, rendez-vous sur son site web.

Mme Frances Chisholm
Amie et sympathisante du WPF
En savoir plus sur Frances

Cet article fait partie d'une série rédigée par Frances Chisholm qui met en lumière des témoignages de personnes dont la vie a été influencée par les programmes et les ateliers de la World Poultry Foundation aux États-Unis et à l'étranger. Nous vous encourageons à en apprendre davantage sur Mme Chisholmet nos projets avicoles en Afrique du Sud.