Sur le terrain

Cet article fait partie d'une série rédigée par Frances Chisholm qui met en lumière des témoignages de personnes dont la vie a été influencée par les programmes et les ateliers de la World Poultry Foundation aux États-Unis et à l'étranger. Nous vous encourageons à en apprendre davantage sur Mme Chisholmet nos projets avicoles en Afrique du Sud.

« J'ai appris à réduire le temps de manipulation de 2 à 3 minutes à seulement 45 secondes par volaille », s'est exclamé l'éleveur de poulets de chair Bheki Matshenja à propos de la meilleure partie du cours de cinq jours sur la gestion d'un abattoir de volailles auquel il a participé au KwaZulu-Natal Poultry Institute, avec le soutien de la World Poultry Foundation. « Grâce à ces démonstrations pratiques de manipulation, nous avons pu augmenter le débit de mon abattoir de 500 à près de 1 000 volailles par jour », se réjouit-il.

Bheki savait à quoi s'attendre du cours sur la gestion des abattoirs, car il avait suivi un cours sur la production de poulets de chair au KZNPI en 2017. « Les quatre heures de route ne me dérangeaient pas », a déclaré le jeune éleveur de poulets de chair, « je savais que la qualité de la formation serait excellente ».

Dans l'optique de se lancer dans la transformation de la volaille, cet agriculteur entrepreneur avait construit son premier abattoir il y a plusieurs années, « en improvisant », comme il le dit lui-même, et en visitant d'autres abattoirs pour apprendre les ficelles du métier. « J'ai commencé par abattre moins de 50 volailles par jour, puis j'ai finalement obtenu une certification pour 2 000 », explique-t-il. « Le cours du KZNPI m'a appris les détails, en particulier en matière d'hygiène. Les dissections ont été un autre moment fort », s'est-il enthousiasmé. Et en ce qui concerne les repas, « ces dames savent cuisiner », s'est-il exclamé !

Son camarade de classe Ntokozo Makhanya exploite une petite ferme près de Msinga, dans le KwaZulu-Natal. Titulaire d'un diplôme en gestion agricole, il a commencé avec des cycles de 50 volailles pendant le confinement lié à la COVID, puis a augmenté sa production à deux cycles de 400 volailles. Ntokozo livre ses volailles à des revendeurs sur le marché. Son principal défi est l'approvisionnement en eau potable, ce qui l'oblige parfois à aller chercher de l'eau dans la municipalité voisine avec sa camionnette. Les coupures d'électricité menacent également son activité : « Faire fonctionner une couveuse au gaz coûte cher. » Mais Ntokozo ne se laisse pas décourager.

« Je sais que la formation en gestion d'abattoir va m'aider dans mon activité grâce à la qualité des formateurs et à la visite très instructive d'un abattoir commercial », explique-t-il. Depuis qu'il a terminé cette formation, qu'il décrit comme « très agréable et très ouverte », il a acheté le matériel nécessaire pour monter une petite installation ; la prochaine étape consiste à construire le bâtiment qui l'abritera. Il espère obtenir un soutien financier de la part de sa municipalité. Ntokozo prévoit de vendre des morceaux de poulet congelés aux stands alimentaires des marchés qu'il connaît si bien, mais il continuera également à vendre sur le marché du vivant : « Je dois continuer à fournir des poulets de la meilleure qualité à mes clients. »

Deux agriculteurs sud-africains ambitieux, deux visions, tous deux encouragés par la formation KZN PI et le soutien de la World Poultry Foundation !

Mme Frances Chisholm
Amie et sympathisante du WPF
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