Desde el terreno

Por: Randall Ennis, Jan de Jonge y Joe Antonio

En el centro de la Iniciativa Africana para la Multiplicación Avícola (APMI) se encuentra un elemento fundamental: la cadena de suministro. El programa APMI depende de una logística eficiente para la adquisición de aves de doble propósito (DPP), el suministro de vacunas, los ingredientes para piensos y los canales de distribución. Una cadena de suministro resistente fomenta la confianza y la seguridad en toda la cadena de valor, lo cual es crucial tanto para las unidades de cría como para los pequeños productores, que son muy sensibles a factores como las fluctuaciones de precios, la disponibilidad de insumos y las tasas de supervivencia de los pollitos.

«La seguridad del suministro es la clave del éxito y la longevidad de cualquier sistema de producción avícola», explica Randall Ennis, director ejecutivo Fundación Avícola Mundial WPF). Todos los eslabones de la cadena deben funcionar en armonía para garantizar la producción continua y la disponibilidad constante de aves en la cadena de suministro. Ennis añade: «Dado que la mayoría de los programas de APMI comienzan con volúmenes reducidos, la planificación de la producción es clave no solo para la eficiencia, sino también para minimizar los periodos de escasez o exceso de producción». La WPF colabora estrechamente con nuestros socios, les asesora sobre las mejores prácticas, les ofrece consejos y les pone en contacto con socios externos a medida que establecen y mejoran la cadena de suministro en cada una de estas áreas críticas.

Por qué la cadena de suministro es importante para APMI

La interrupción de un solo elemento puede tener consecuencias de gran alcance. Si hay algún problema con las vacunas o su calendario, la mortalidad podría dispararse. Un transporte deficiente también puede afectar a las tasas de supervivencia de las aves. Cuando se trata de animales vivos, es esencial actuar con el máximo cuidado. Un solo error puede provocar pérdidas importantes. Cualquier interrupción en la cadena de suministro puede tener un efecto dominó, que afecte a toda la cadena de valor y a los beneficios de todos.  Ennis explica: «Las interrupciones en el suministro de la producción pueden provocar retrasos en las colocaciones de las unidades de cría (BU) y reducir el número de lotes que se crían cada año. Esto puede reducir la capacidad de los operadores de las BU para satisfacer la demanda de ventas y, por lo tanto, reducir los ingresos procedentes de la venta de las aves criadas. En muchos casos, no se trata solo de una cuestión financiera, sino también emocional, ya que las BU han establecido una red de granjeros que dependen de ellas para reponer sus bandadas y pueden sentir que han defraudado a sus vecinos y clientes cuando no pueden suministrarles».

 Adquisiciones del DPP

Una de las principales consideraciones de la cadena de suministro es garantizar un suministro constante de DPP al socio del sector privado y, en última instancia, a las unidades de cría (BU) y a los pequeños productores (SSP). En primer lugar, las aves deben llegar al país, ya sean pollitos de un día, huevos fértiles para incubar o aves reproductoras, y la logística es compleja. En casi todos los países de APMI, las aves se obtienen a nivel internacional, lo que requiere una amplia planificación previa para minimizar el estrés y la mortalidad durante el transporte. 

Cuando se importan pollitos de un día, como en Sierra Leona y Gambia, la logística es aún más compleja. Jan de Jonge, director sénior del programa para África, explica: 

«En ambos países faltaba un criadero en funcionamiento. Para poner en marcha el programa y desarrollar cadenas de valor, el WPF y los socios del sector privado decidieron introducir pollitos de un día (DOC) de DPP antes de que estuvieran listos los reproductores y los huevos fértiles para incubar. Estos DOC se importan del extranjero, por lo que es imprescindible mantener unas condiciones precisas de temperatura, hidratación y ventilación durante su transporte. Garantizar que la documentación de importación adecuada esté en regla es fundamental para agilizar el proceso y garantizar la rápida recogida y entrega de las aves, evitando así retrasos indebidos y posibles pérdidas».

WPF trabaja en estrecha colaboración con nuestros socios para desarrollar proyecciones de suministro precisas basadas en objetivos a largo plazo y previsiones de demanda, con el fin de evitar un exceso o un déficit de suministro a lo largo del programa y mantener así los márgenes de beneficio. Partiendo del consumidor final y trabajando hacia atrás, las empresas deben proyectar la demanda de ventas de aves y, a continuación, calcular el número de unidades de negocio necesarias para satisfacer esta demanda y producir las existencias suficientes, ya sea mediante la producción interna o las importaciones. Si en algún momento esto falla, afecta a toda la cadena de valor y, en última instancia, a los márgenes de beneficio.

Canales de distribución

Los canales de distribución deben tenerse en cuenta desde el inicio del proyecto para garantizar que exista una vía clara para que las aves sanas lleguen a los clientes. Los canales de distribución de cada país son únicos, por lo que es fundamental realizar una evaluación inicial. En los países que ya cuentan con redes de distribución, el objetivo es mejorarlas y optimizarlas. 

En los casos en los que no hay puntos de distribución establecidos, como en Sierra Leona y Gambia, identificamos los lugares donde la gente suele reunirse, donde ya acceden a otros insumos importantes, como piensos y vacunas, y determinamos cuáles serían los lugares de distribución adecuados. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestros socios para seleccionar entre 5 y 10 puntos de distribución iniciales, como mercados o centros de transporte, y luego les ayudamos a promocionar activamente estos lugares. 

El transporte hacia y desde los puntos de distribución es fundamental, ya que cualquier descuido puede provocar la muerte de los pollitos debido a factores como el calor y la deshidratación. Revisamos la calidad y la red de carreteras para determinar los vehículos adecuados con la ventilación adecuada para mantener la salud de los pollitos durante el transporte, y ayudamos a planificar la mejor hora del día para entregar los pollitos, normalmente por la tarde o a primera hora de la mañana, para limitar la exposición al calor.

La oferta y la demanda vuelven a entrar en juego en esta etapa. Trabajamos en estrecha colaboración con nuestro socio para desarrollar planes de ventas y distribución eficaces que limiten el número de pollitos no recogidos. Esto implica factores como la preventa, garantizar que se establezca un número preciso de huevos y optimizar las rutas de distribución. También promovemos un enfoque por fases, centrándonos en una zona geográfica, desarrollando su capacidad y demanda, y luego pasando a otra. Este enfoque garantiza una ampliación eficiente durante un periodo más largo y permite que las ubicaciones exitosas apoyen la expansión a nuevas regiones.

La cadena de suministro de vacunas

Al mismo tiempo, debemos tener en cuenta el programa de vacunación para pollitos. Un programa de vacunación adecuado es fundamental para la salud y la supervivencia de las aves, por lo que adquirir y manipular las vacunas correctamente es imprescindible para el éxito. Las vacunas requieren cuidados especializados para preservar su eficacia. 

El director técnico de APMI, Joe Antonio, explica el proceso:

«Es de suma importancia elegir proveedores e intermediarios fiables para garantizar el suministro de vacunas de la máxima calidad. Una vez identificados estos proveedores de vacunas, es esencial comprender la normativa local en materia de importación y colaborar con el Ministerio de Agricultura para obtener los permisos necesarios para introducir nuevas vacunas en el país. Durante el transporte de las vacunas, se necesitan mecanismos de seguimiento robustos, como registradores de datos, para supervisar la cadena de frío y garantizar que las vacunas se entreguen en condiciones óptimas. A la llegada de las vacunas, las empresas deben disponer de instalaciones de almacenamiento con un control preciso de la temperatura para protegerlas. Además, deben mantener una cadena de frío sólida en el país para distribuir las vacunas a las zonas más rurales, garantizando vacunas de alta calidad a nivel de unidad básica».

La educación desempeña un papel importante desde el principio en países como Sierra Leona y Gambia. WPF colabora estrechamente con sus socios para garantizar que comprendan la importancia de las vacunas de alta calidad y la necesidad de una cadena de frío sólida para mantener estas vacunas viables hasta su administración. También hemos introducido nuevas técnicas de vacunación para reducir la necesidad de revacunación, lo que en última instancia disminuye las tasas de mortalidad y mejora la calidad de los pollitos para los pequeños productores.

Ingredientes de los piensos

La alimentación es un factor fundamental a tener en cuenta antes de introducir aves en un país. El DPP, al igual que todas las aves, rinde mejor con formulaciones alimenticias especializadas adaptadas a las diferentes etapas de crecimiento. Las empresas del sector privado colaboran con empresas de nutrición animal para crear formulaciones alimenticias a medida que se ajustan a las necesidades dietéticas específicas de las aves. Por lo general, el pienso se suministra en forma de concentrado, que luego se mezcla con ingredientes disponibles localmente, como maíz o piedra caliza procedente de conchas de ostras. Estas formulaciones se ajustan periódicamente para adaptarse a la disponibilidad de materias primas locales.

En Sierra Leona y Gambia, nuestros socios establecieron alianzas con empresas de piensos fuera del país. Esto conlleva sus propios retos logísticos, como garantizar que se soliciten las cantidades exactas y mantener sistemas de almacenamiento adecuados. Una vez más, sincronizar la oferta y la demanda es fundamental para evitar que los piensos caduquen o haya escasez, lo que provocaría que las aves pasaran hambre, y para prevenir la contaminación por roedores y plagas, que podrían causar enfermedades en la bandada.  

Mirando hacia el futuro

El programa APMI, respaldado por la Fundación Avícola Mundial, trabaja continuamente con sus socios para mejorar la cadena de suministro. Esto implica ayudar a las empresas locales a encontrar proveedores más fiables, asesorar a las empresas sobre cómo reducir las deficiencias o fallos en la cadena de valor y apoyar el desarrollo de centros regionales para disminuir la dependencia de fuentes lejanas, con el fin último de hacer que el desarrollo avícola sea más viable, asequible y sostenible en África.

Una cadena de suministro bien planificada y sólida garantiza el desarrollo y la distribución satisfactorios de aves de corral de doble propósito y alta calidad. Mediante una planificación meticulosa, la formación y una gestión continua, el programa está impulsando un cambio positivo en la industria avícola en toda África.

El Programa APMI se está implementando en Gambia y Sierra Leona con la generosa financiación delFondo de Qatar para el Desarrollo (QFFD).