Desde el terreno

Esta historia forma parte de una serie de Frances Chisholm que destaca historias de vidas impactadas por Fundación Avícola Mundial y talleres Fundación Avícola Mundial tanto en los Estados Unidos como en el extranjero. Le animamos a queconozca más sobre la Sra. Chisholmy nuestros proyectos avícolas en Sudáfrica.

Thembisile Mhlongo esperaba con impaciencia su entrevista para obtener el visado estadounidense cuando Sudáfrica entró en confinamiento en marzo para evitar la propagación de la COVID-19.   Tenía previsto reunirse con Seh Dlamini en la granja Rose Acres Farm, en Arizona, para realizar unas prácticas de un año en una granja avícola financiadas por la Fundación Avícola Mundial. Siempre optimista sobre lo que le depara el futuro, afirma: «Espero disfrutar aprendiendo más, haciendo amigos y quiero dejar una buena huella».

Procedente de una familia de agricultores de la costa sur de la provincia de KwaZulu-Natal, Thembisile creció rodeada de cabras, ovejas, vacas y cultivos, pero siempre fueron las gallinas las que le robaron el corazón. «Me encantan las aves de corral», exclama. «Tengo paciencia con las gallinas y estoy orgullosa de ser granjera».

La joven sudafricana completó su formación práctica en el puesto de controladora de calidad cárnica en lagranja avícola Riversmead, cerca de su casa, y también en lagranja avícola Beauvallet, donde sigue trabajando durante el confinamiento. Se siente afortunada de tener un trabajo en el que, una vez más, se centra en el control de calidad. Le gusta la mezcla de gallinas ponedoras, pollos de engorde y aves de corral que cría la pequeña granja para el mercado local.  «Estamos alimentando a la nación», afirma Thembisile con orgullo, «no es desayuno si no hay huevos».

Thembisile también adquirió experiencia en catering durante sus años de estudiante, por lo que disfruta especialmente de otra faceta de su trabajo: ayudar en la preparación de pasteles de pollo. El restaurante Beauvallet Farm está cerrado actualmente, pero la demanda de sus pasteles de pollo caseros sigue siendo muy alta.

Thembisile, creemos que, al igual que Seh, tú también te enamorarás de la cocina estadounidense que te espera en Arizona. Y lo que aprenderás en la granja estadounidense no tendrá fin.

Por ahora, manténganse a salvo, sigan alimentando a la nación, ¡y esperamos que pronto estén de camino a los Estados Unidos!

Los becarios sudafricanos participan en un programa de intercambio de visitantes con visado J-1 patrocinado por laFundación WISE, una organización sin ánimo de lucro 501(c)3 con sede en Dyersburg, Tennessee.

Sra. Frances Chisholm
Amiga y colaboradora de la WPF
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